地理：出禅城往西，跨西江，入高明，往西、往南行３８公里，溪涧潺潺处，松涛阵阵处，凝碧叠翠处，有群山起伏蜿蜒，有群峰嶙峋争雄，其中一峰突起，敦厚雄浑，耸立于天幕，此即皂幕山。皂幕山东起鹤山四堡林场，西止高明杨梅镇公田村，北起坑尾林场，南达罗汉尖，自北向南绵延１１公里，纵深５公里，在５５平方公里的大地上恣肆泼墨。位于高明境内的主峰海拔８０５米，雄踞佛山第一峰。

历史：为皂幕山取名之人，当为饱学之士。深黑为皂，帷帐为幕。眼前之山，林木幽深，苍翠深邃，遍布山体，目力难穷，宛如无边的绿帐，皂幕山因之得名。又因山体起伏搀连，酷似古时读书人放置毛笔的笔架，故又名笔架山。据《高明县志》载，皂幕山古时曾是瑶氏少数民族的聚居地，在抗日战争和解放战争时期，是珠江纵队、粤中纵队等革命游击队的重要根据地。遥想那金戈铁马的峥嵘岁月，我们的革命战士就在这片绿海石林中，为了正义的事业，风餐露宿，挥晒汗水和热血，自会涌起满怀豪情山林。

景色：皂幕流云更是难得一见的奇景，在低纬度低海拔的地方看到云海已属不易，而流云像流纱一样飘过山脊更是奇上加奇。不管是攀援于野猪、野山羊等走兽曾经出没的幽密林道，抑或驱车于蜿蜒曲折的盘山公路，层峦叠嶂中的登山之旅无疑是一种快意人生。立于峰顶，远山近峦浩荡奔来，尽收眼底。极目东望，群峰起浪，浑然无际，西江如练，婉约东去；放眼北方，穿过高矮不一的峰峦，河流、山道、村庄、城镇清晰入画。晴朗日，与鹤山交界处的九江大桥依稀可辨，甚至可以东探广州市的喧嚣。清代一位高明知县名鲁杰的，登临皂幕后赋诗赞曰：上欲参天只咫尺，下临无地可盘桓。幽人若许峰头立，摘得一星堪弄丸。虽有些许夸张，但古人“观山则情满于山”的赏美心理着实羡煞今人。

公交：1.由佛山出发，可在佛山车站下车，步行到大概300米左右的城巴站， 从佛山城巴站坐车到高明车站，再从高明车站坐往更楼的车到杨梅市场下车4元，同方向坐往公田的公交车2元到皂幕山路口下车。2.由广州出发，可在省汽车站坐广州到高明的直达快巴（票价33元），再从高明车站坐往更楼的车到杨梅市场下车4元，同方向坐往公田的公交车2元到皂幕山路口下车。

自驾游：上佛开高速，龙山高速路口下，转右手边龙高路高明方向。过高明大桥，去杨梅方向直入宅梧方向到公田村委会对面直入便是。via

高明濑粉：
高明濑粉已有200多年历史，无论制作、配料还是口感方面，都与广州竹升面、桂林米粉、云南米线、意粉等同类知名小吃不相上下。高明濑粉与中山濑粉的爽纫相比，高明濑粉侧重软滑，可以讲二者优点各不相让。

相传濑粉还有着长长久久、如意吉祥的寓意。在农村，喜庆日子吃濑粉的习俗依然保留下来。农户们为了做好濑粉，还专门种植适合做濑粉的下等米。其实，要做上好的濑粉，做工非常的讲究，没有三四个小时的功夫是不成的。

一碗好的濑粉，粉条长，入口软、韧、爽、滑。配料就要有葱、姜、蒜、花生、头菜丝和鸡蛋丝，用来增加濑粉的香味。同时汤底也很重要。高明濑粉的汤底通常是用猪肝、瘦肉和猪骨慢火细熬的清汤。在部分农村还有用鸡汤和鹅汤做汤底的。

在上世纪80年代以前，濑粉是喜庆热闹的代名词。市民只有等到过年或办喜事的日子才有濑粉吃。时至今日，濑粉店已经遍布高明的大街小巷，成为远近闻名的小食。

如何制作美味的濑粉？

一、1.选米关键；2.浸米时间问题；3.洗米过程；4.打粉；5.开粉(粘米粉和生粉比例)；6.开粉水温度；7.开粉(生米熟粉要分清，太生不可太熟也不可)；8.粉太稀不可，太杰也不可，适中最佳关键步骤；9.粉落锅水温。
二、 选用靓米开粉水温(重要)粘分粉和生粉的比例，配合濑粉专家师傅，这样做出一碗美味可口的濑粉。

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风味独特话高明濑粉
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高明濑粉
——就粉质而言，意粉、桂林米粉也要甘拜下风，与中山濑粉的爽纫相比，高明濑粉侧重软滑，可以讲二者优点各不相让。只可惜后者不注重包装，一直只是藏于民间。
高明濑粉的起源
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高明角仔：
据悉，“角仔”形似饺子，农历正月食“角仔”是高明民间传统民俗，距今已近500多年历史。